烤鱼菜怎么做的

烤鱼是一道美味又受欢迎的菜肴，无论是在家中还是餐馆中，烤鱼总能给人带来愉悦的味蕾体验。下面是一种简单又好吃的烤鱼菜的做法，让我们一起来学习吧！

首先，我们需要准备以下食材：

- 一条新鲜的大鱼（草鱼、鲈鱼等都可以）

- 葱段、姜片、蒜瓣各适量

- 盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉适量

- 蚝油、蛋清各适量

- 红椒、青椒适量（可根据个人喜好添加）

- 花生油适量

接下来，我们开始制作烤鱼菜：

1. 将鱼洗净，剖成两片，用刀在鱼身两面切上几刀，这样更容易入味。

2. 取一个大碗，将姜片、葱段、蒜瓣、盐、料酒、生抽、蛋清和蚝油混合搅拌均匀，然后将鱼放入碗中腌制15分钟-30分钟。

3. 在一个小碗中，将黑胡椒粉、糖和孜然粉混合，备用。

4. 鱼腌制好后，将表面沾满混合好的调料，腌制15分钟，使调料充分渗入鱼肉。

5. 准备一个烤盘，底部刷上少量花生油，将腌制好的鱼放入烤盘中，再在鱼身表面刷上一层花生油，使鱼不容易粘在烤盘上。

6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟。

7. 在烤的过程中，我们可以将红椒和青椒切成长条状备用。

8. 当鱼即将熟透时，将烤箱调到烤箱的最上层，再将青红椒放在鱼上，继续烤2-3分钟，使椒身变软，提鲜和美观。

9. 取出烤制好的鱼，撒上一些蒜末和葱花，热气腾腾的烤鱼菜就做好啦！

这道烤鱼菜烤出来的鱼肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，鲜香味浓，口感极佳。如果你喜欢辣味，还可以在鱼身表面撒上一些辣椒粉，增加辣味的刺激，美味更上一层楼。