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巧用食品交换份吃出丰富多彩来【消息】

发布时间:2020-09-16 19:19:48 阅读: 来源:仓顶除尘器厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

在许多人看来,一旦患上糖尿病,即意味着严格的饮食控制,与美味佳肴无缘。实际上,病友除含糖食品需严格限制外,大部分食物均可享用,饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食,灵活应用食品交换份。

饮食治疗是控制糖尿病的基础,饮食控制总的原则是“总量控制、结构平衡,品种多样”。总量即每日需摄入的总热量;结构平衡是指科学地安排食物种类,做到平衡膳食,这也是食物多样化的关键所在。

在许多人看来,一旦患上糖尿病,即意味着严格的饮食控制,与美味佳肴无缘,这也不能吃,那也不能吃。许多病友害怕失去饮食乐趣.索性放弃了饮食控制,任意吃喝,结果血糖长期处于高水平,慢性并发症在不知不觉中发生,损害了自己的身体,追悔莫及。实际上,病友除含糖食品需严格限制外,大部分食物均可享用,饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食,灵活应用食品交换份。

食物品种丰富,根据食品的主要营养成分不同,食品分为谷薯类、蔬菜类、水果类、豆类、奶类、肉蛋鱼类、坚果类、油脂类。内分泌科医生和营养界人士都认为凡产生90千卡热量的食物称为一个食品交换份。简单地说,半两粮、一斤莱、一个蛋、一两肉、半袋奶、四两水果均是1个食品交换份。人的饮食要多样化,不同种类间的食物,只要符合一个食品交换份产生的热量就可以互相交换。各类食物的一个食品交换份的重量详见表1至表4。

作为病友,一天究竟需要多少食品交换份?该怎样计算呢?

第一步:计算出标准体重。标准体重(公斤):身高(厘米)-105。

第二步:计算每日所需总热量。每日总热量(千卡):千卡/公斤·日x标准体重(公斤)。根据劳动强度不同每日每公斤体重所需千卡数不同,轻体力劳动者为一般工作人员、办公室人员、教师、离退休人员及家务劳动者,每日每公斤体重所需25~30千卡;中体力劳动者介于轻、重体力劳动者之间,每日每公斤体重所需30~35千卡;重体力劳动者如建筑工人、农民等,每日每公斤体重所需35~40千卡。肥胖者计算时取低限值,消瘦者取高限值。

第三步:计算出每日所需食品交换份数。每日食品交换份数二总热量(千卡)÷90。

第四步:根据科学营养分配原则,合理分配三大营养素。三大营养素指碳水化合物、蛋白质和脂肪。谷薯类{各种粮食及其生熟制品)主要成分为碳水化合物,也含有少量蛋白质及脂肪;肉、蛋、奶、豆主要成分为蛋白质,也含有脂肪;蔬菜类主要提供维生素、无机盐及膳食纤维,含热量较少;油脂类及坚果类主要提供脂肪。科学的分配原则是碳水化合物占一日总热量的55%~60%,脂肪占一日总热量的25%~30%,蛋白质占一日总热量的15%~20%。

人一天的食物不外乎主食(谷薯类)、副食(肉、蛋、奶、豆、鱼)、蔬菜、油脂及水果。主食一般为4两(200克)~6两(300克)(8~12个食品交换份),油脂一般每日不超过25克(2.5个食品交换份),剩余由副食及蔬菜、水果补齐。在餐后血糖小于10,0mm。I/L时,可在餐后2~3小时加1份水果。

在每日总热量相同(总份数相同)时,主食品种之间、主副食之间、副食之间、蔬菜之间、水果之间均可一份换一份。这样几乎囊括了所有的食物品种,病友的饮食不再单调,与普通人一样想吃什么就吃什么!

具体应用举例:

病友,身高170厘米,轻体力劳动者,较胖。标准体重=170-105=65公斤;每日所需总热量=65(公斤)x

25(千卡/公斤)·日=1625千卡/日;日所需总交换份=1625(千卡/日)÷90(千卡/份)=18份/日;分配食物:主食=18份x55%=10份,25x10=250克(5两),油脂(烹调用油及主副食内脂肪含量)40克=4份(10克油为1份),鸡蛋1个(1份),牛奶1袋(1.5份),蔬菜500克(1份).瘦肉50克(1份),共18.5份。再依据饮食习惯将它们分配到三餐或四餐中。

对部分肥胖病友来说,实际体重与标准体重相差明显,计算出的食物总份数与病人实际进食量相差较多,病人饥饿感明显,这时可灵活掌握,逐月减少摄入总量,循序渐进,最后达到理想体重所需摄入的食品总份数。

(实习编辑:谢运胜)

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