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端午将至 粽子热销 原料价略涨明日

发布时间:2020-01-14 18:48:42 阅读: 来源:仓顶除尘器厂家

端午将至 粽子热销 原料价略涨

玉林新闻网-玉林日报(记者晏悦)距端午节还有一星期,但最近几天来,玉城粽子开始飘香了。5月19日上午,记者走访玉林城区金城、通用等一些大型超市及饮食店时发现,今年应节的多种粽子均比往年较早出现热销的情况,最近两天销量倍增,成了 抢手货 。

◆北方粽来 争宠

5月19日,记者来到金城超市,看到这里已经推出了摆卖各种粽子的专柜,吸引了一批又一批前来逛商场的市民选购。

记者发现,这些形色各异的粽球中,不少产自北方的外地粽子也纷纷前来 争宠 玉林节前市场。据现场销售人员称,北方厂家制作粽球比较简单,以纯米粽居多,偶尔也包红枣、果脯、豆沙在里边,而南方厂家做的粽球比较精致,粽内包有咸蛋黄、鸡肉、火腿、瘦肉等,吃起来更加香滑可口。由于如今市民饮食口味越来越多元化,这里一个星期前就开始摆卖的多种端午粽,连日来销量均出现节节攀升的好势头。应市民需求,不少商家推出了礼盒装的粽子,百元以内的价位较多市民接受。

◆粽子摊店粽子热销

在步行街内做粽子生意的阿姨告诉记者,她家做的粽子不仅在摊店里现包现卖,而且随着端午节的临近,她接到的粽子订单越来越多。

大家都喜欢吃我家做的粽子,都是当天包当天煮当天卖,拎到家还是热腾腾的。 这位阿姨乐呵呵地说: 有很多回头客,店里的粽子总是供不应求,有时候来的客人多了,便要下订单。多的时候一天接下十来二十斤的订单,我忙里忙外的也很高兴。

◆粽子原料价略涨

最近几天来最为抢手的还要数制作粽子的原材料,如糯米、绿豆等。 超市工作人员告诉记者,随着端午节的日益临近,市民包粽子的热情又高涨起来。

买粽子当然不如自己包粽子,吃自己包的粽子,放心、对口味! 记者遇到了正在买原料准备包粽子的刘阿姨,她告诉记者,她准备购买粽叶、糯米、绿豆、板栗、虾米、荷包豆和猪肉等粽子原料。据了解,市场上的相关原料价格相比去年略有微涨,上涨幅度均在10%左右。 糯米4.4元/公斤,绿豆9.6元/公斤,板栗14元/公斤,荷包豆8元/公斤,猪肉16元/公斤 虽然馅料等价格都出现上涨,但有的也就涨两三毛钱,还是可以接受的。

◆包好粽子有讲究

包粽子的第一步是买糯米。 买上好糯米,买精白度高、颗粒饱满、色泽光亮、含碎米少的上好糯米,这是经过长期积累流传下来的经验。

据刘阿姨介绍,糯米的好坏决定了粽子的味道,而糯米也有肥瘦内外之分: 糯米有圆糯米和长糯米之分,圆糯米大,熟后软腻适口;长糯米较硬实,熟后米粒韧而有弹性。

第二步就到了买馅料。 刘阿姨说,咸粽子主要在咸肉和咸蛋黄二味。其中,咸肉是选用新鲜的猪肉,一般以肥瘦相间的五花肉为上佳。相对于荤料,甜粽子的配料可选性极大,举凡红豆、绿豆、花生之类,或以粉粒状,或以泥浆状,无不可入 粽 。

接下来便是第三步 买粽叶。 记者留意到,购买粽叶的顾客大都一买就是1捆,粽叶定价都在6元/公斤,这两天销售粽叶的商贩生意较好。另外,刘阿姨提示,包粽子一定要用竹绳或水草。她解释道: 不少市民包粽子总是用尼龙绳,殊不知它容易在高温下变形,使粽子容易发生露馅的现象。另外尼龙绳的主要原料是聚酯乙烯,经高温水煮之后会产生二甲烷等有毒化学物质,毒素会渗入沸水及粽子里,如果吃了被毒素污染的粽子,会感恶心及肠胃不适,重者还会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

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